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E-Nr. | Verkehrs- bezeichnung | Erklärung | Bemerkung | ||||||
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110 | Gelborange S | Lebensmittel, die Gelborange enthalten, müssen folgenden Hinweis auf dem Etikett tragen: "kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen" (seit dem 20. Juli 2010, ebenso wie die Zusatzstoffe 102 Tartrazin, E 104 Chinolingelb, E 110 Gelborange S oder Gelborange RGL, E 122 Azorubin, E 124 Conchenillerot A, E 129 Allurarot ACE). | Künstlicher Farbstoff, darf nur in zugelassenen Mengen in festgelegten Lebensmitteln verwendet werden. | ||||||
123 | Amaranth | Steht neben vielen anderen sogenannten Azofarbstoffen in Verdacht Anteil am Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) und Hyperkinetischem Syndrom (HKS) zu haben. | Künstlicher dunkelroter Farbstoff, darf nur in wenigen Lebensmitteln verwendet werden. | ||||||
127 | Erythrosin | Kann Jod abgeben und die Schilddrüsenfunktion beeinflussen. Im Tierversuch traten teilweise krebsartige Veränderungen an der Schilddrüse auf. Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten entsprechend gefärbte Lebensmittel meiden | Künstlicher, roter Farbstoff. Nur für Cocktailkirschen, kandierte Kirschen oder Obstsalat mit Kirschanteil zugelassen. | ||||||
128 | Rot 2G | Die Zulassung in der EU ab dem 28. Juli 2007 aufgehoben | Künstlicher, roter Azofarbstoff. Nur für Frühstückswurst mit Getreide oder Hackfleisch mit pflanzlichen Anteil zugelassen | ||||||
129 | Allurarot AC | Wenig Untersuchungen veröffentlicht. | Künstlicher, roter Azofarbstoff. | ||||||
131 | Patentblau V | Künstlicher, blauer Farbstoff. | |||||||
132 | Indigotin, Indigokarmin | Bei gleichzeitiger Aufnahme von Natriumnitrit und Indigotin wurden im Tierversuch in hoher Dosis Erbgutschäden festgestellt. Mögliche Kombinationen sind zum Beispiel Schinken oder Wurst und gefärbte Süßwaren oder Liköre. | Künstlicher, blauer Farbstoff. Mögliche Kombinationen sind zum Beispiel Schinken oder Wurst und gefärbte Süßwaren oder Liköre. | ||||||
133 | Brillantblau FCF | Im Tierversuch wurde bei weiblichen Tieren ein Gewichtsrückgang beobachtet, wenn die Farbstoffdosis bei 2 Prozent lag. | Künstlicher, blauer Farbstoff. | ||||||
140 | Chlorophylle und Chlorophylline | Natürliche, pflanzliche grüne Farbstoffe, zum Beispiel aus Blättern oder Gräsern. | |||||||
141 | Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline | Bedenklich bei Personen, die unter der sogenannten "Kupferspeicherkrankheit" leiden. Kann in Verbindung mit einer erhöhten Aufnahme kupferhaltiger Lebensmittel, zum Beispiel Wasser aus kupferhaltigen Leitungen mit mehr als 0,5 bis 1 mg pro Liter, die gesundheitsschädlichen Anreicherungen von Kupfer im Blut verstärken. | Natürliche, pflanzliche grüne Farbstoffe, künstlich mit Kupfer angereichert, um die Farbstabilität zu verbessern. | ||||||
142 | Grün S | Künstlicher, grüner Farbstoff. | |||||||
150a | Einfacher Zuckerkulör | Natürlicher, pflanzlicher brauner Farbstoff. Wird durch das Erhitzen von Zucker mit Säuren oder Basen hergestellt. Hat wenig Farbkraft und eine starke Geschmackswirkung. | |||||||
150b | Sulfitlaugen-Zuckerkulör | Natürlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis. Wird durch die Verwendung von Laugen und Sulfit aus Zuckerverbindungen hergestellt. | |||||||
150c | Ammoniak-Zuckerkulör | Löste in Tierversuchen bei hohen Dosen Krämpfe und Senkung der Lymphozytenzahl (weiße Blutkörperchen) aus. | Künstlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis. Wird mit Hilfe von Ammoniak aus Zuckerverbindungen hergestellt. | ||||||
150d | Ammonsulfit-Zuckerkulör | Enthält eine giftige Verbindung, die im Tierversuch in großen Dosen blutbildverändernd und krampfauslösend wirkte. | Künstlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis. Wird mit Hilfe von Ammoniumsulfit aus Zuckerverbindungen hergestellt. | ||||||
151 | Brillantschwarz BN, Schwarz PN | Künstlicher, schwarzer Azofarbstoff. | |||||||
153 | Pflanzenkohle | Natürlicher Stoff aus Pflanzenasche. Zur Oberflächenbehandlung von Morbier-Käse zugelassen. | |||||||
154 | Braun FK | Künstliche, braune Mischung unterschiedlicher Azofarbstoffe. Nur für Kippers (geräucherte Heringe aus England und Norwegen) zugelassen. | |||||||
155 | Braun HT | Künstlicher, brauner Azofarbstoff. | |||||||
160a | Carotine, gemischte Carotine, Beta-Carotin | Bei Überdosierung bekommt die Haut einen gelben Stich. | Künstliche, orange Farbstoffe. Kommen natürlicherweise in vielen Pflanzen vor (zum Beispiel Karotten). Können im Körper in Vitamin A umgewandelt werden. | ||||||
160b | Annatto, Bixin, Norbixin | Natürliche, pflanzliche orange Farbstoffe aus den Samenkrusten des Annatto- oder Orleansstrauchs. | |||||||
160c | Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin | Natürlicher, pflanzlicher orangeroter Farbstoff aus der Paprikaschote. | |||||||
160d | Lycopin | Natürlicher, pflanzlicher roter Farbstoff aus Tomaten. Wird teilweise künstlich hergestellt. | |||||||
160e | Beta-apo-8'-Carotinal (C30) | Künstlicher Farbstoff. Kommt leicht verändert auch in der Natur vor. Wenig Untersuchungen veröffentlicht. Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich. | |||||||
160f | Beta-apo-8'-Carotinsäure (C39) Ethylester | Künstlicher Farbstoff. Kommt leicht verändert auch in der Natur vor. | |||||||
161b | Luthein | Natürlicher Farbstoff. Kommt in der Natur vor. | |||||||
161g | Canthaxanthin | Als Hautbräunungsmittel in Tablettenform führte er zu Ablagerungen in der Netzhaut und wurde daher verboten. | Künstlich hergestellter gelboranger bis roter Farbstoff. Kommt auch in der Natur vor. Nur für Straßburger Wurst zugelassen. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. | ||||||
162 | Beetenrot, Betanin | Natürlicher, pflanzlicher roter Farbstoff aus der Roten Beete. | |||||||
163 | Anthocyane | Natürlicher, pflanzlicher, hellrosa bis dunkelblauer Farbstoff aus zahlreichen Obst- (z.B. Beeren) und Gemüsesorten. | |||||||
170 | Calciumcarbonat, Calciumhydrogencarbonat | Natürliche, mineralische weiße Farbstoffe, Säuerungsmittel und Rieselhilfen. Auch als Kreide bekannt. | |||||||
171 | Titandioxid | Künstlicher, mineralischer weißer Farbstoff. | |||||||
172 | Eisenoxid, Eisenhydroxid | Künstliche, mineralische gelbe, rote oder schwarze Farbstoffe. | |||||||
173 | Aluminium | Aluminium kann vom Körper aufgenommen werden und steht in Verdacht, die Alzheimer- Krankheit mit zu verursachen. Nierenkranke können Aluminium im Körper anreichern. Für Alzheimer Patienten bedenklich. | Künstlicher, silber-grauer, mineralischer Farbstoff. Nur für Überzüge und Zuckerwaren zur Dekoration von Kuchen und Feingebäck zugelassen. | ||||||
174 | Silber | Kann im Gewebe abgelagert werden und bei Aufnahmemengen von einigen Gramm zu Vergiftungen führen. Wird nur langsam über die Niere wieder ausgeschieden. Der | Natürlicher, mineralischer und silberner Farbstoff, Konservierungsstoff und Entkeimungsmittel. Nur für Überzüge von Süßwaren, Verzierung von Pralinen und für Liköre zugelassen. Der hohe Preis reduziert den Einsatz. | ||||||
175 | Gold | Kann zu Störungen des Blutbildes führen. | Natürlicher, mineralischer, goldener Farbstoff. Nur zur Verzierung von Konfekt und Pralinen sowie für Liköre zugelassen. Der hohe Preis reduziert den Einsatz. | ||||||
180 | Litholrubin BK | Künstlicher, roter Azofarbstoff. Nur für Käserinde zugelassen, die zum Verzehr bestimmt ist. |