E-Nummern 400-499

Übersicht • E-Nummern 100-199 • E-Nummern 200-299 • E-Nummern 300-399 • E-Nummern 500-599 • E-Nummern 600-999 • E-Nummern ab 1000 • alle E-Nummern

Zum Drucken gehen Sie bitte auf die Seite „alle E-Nummern„.

E-Nr.	Verkehrs- bezeichnung							Erklärung	Bemerkung
400	Alginsäure							Kann die Aufnahme von Mineral­s‍toffen, zum Beispiel Calcium, Eisen, Mangan und Zink behindern. Bei regelmäßigen Verzehr kann es zu einer Unterversorgung mit diesen lebenswichtigen Mineralien kommen.	Natürliches, pflanzliches Verdickungs-, Gelier- und Überzugsmittel aus Braunalgen.
401 - 404	Natriumalginat, Kaliumalginat, Ammoniumalginat, Calciumalginat							Natürliche, pflanzliches Verdickungs-, Überzugs- und Geliermittel, Alginsäureverbindung. (E 400)
405	Propylenglycolalginat							Natürliches, pflanzliches Verdickungsmittel und Emulgator, Alginsäureverbindung. (E 400)
406	Agar- Agar							Unverdaulicher Stoff. Behindert die Aufnahme von Mineral­s‍toffen und wirkt in hohen Dosen abführend.	Natürliches, pflanzliches Gelier- und Verdickungmittel aus Rotalgen.
407	Carrageen							Unverdaulicher Stoff. In hohen Dosen, die normalerweise in Lebensmitteln nicht vorkommen, können sie die Aufnahme von Mineral­s‍toffen (zum Beispiel Kalium) behindern und abführend wirken. Be­s‍timmte Carrageenverbindungen (Moleküle mittlerer Größe) haben bei Tierversuchen die Schleimhaut des Darmes geschädigt und den Darm anfälliger gegen Bakterien gemacht. Auf den Verpackungen ist nicht ersichtlich, welche Verbindung eingesetzt wird.	Natürliches, pflanzliches Gelier- und Verdickungsmittel aus Rotalgen.
407a	Verarbeitete Euchema Algen							Natürliches, pflanzliches Gelier- und Verdickungsmittel aus Algen.
410	Johannesbrotkernmehl							Es ist unverdaulich und wirkt in hohen Dosen abführend. Derart hohe Mengen sind jedoch in Lebensmitteln unüblich.	Natürliches, pflanzliches Gelier- und Verdickungsmittel aus den Früchten des Johannisbrotbaumes.
412	Guarkernmehl							Unverdaulicher Stoff. Allergische Erscheinungen, wie Magen-Darm-Erkrankungen, Bäcker-Asthma oder Kontaktekzeme wurden beschrieben.	Natürliches, pflanzliches Verdickungs- und Mehlbehandlungsmittel sowie Füll­s‍toff aus Samen der Guarpflanze.
413	Traganth							Unverdaulicher Stoff, der in hohen Dosen abführend wirkt. Derart hohe Mengen sind in Lebensmitteln unüblich.	Natürliches, pflanzliches Verdickungs- und Bindemittel aus der Rinde einer asiatischen Pflanze.
414	Gummi arabicum							Natürliches, pflanzliches Verdickungsmittel, Stabilisator und Füll­s‍toff. Getrocknete Gummiabsonderung einer Akazienart. Darf in vielen Ländern (zum Beispiel Belgien und Frankreich) bestrahlt werden.
415	Xanthan							Unverdaulicher Stoff. Ruft im Tierversuch in hoher Dosis Durchfall hervor. Derart hohe Mengen sind jedoch in Lebensmitteln unüblich.	Künstliches Verdickungs- und Geliermittel auf pflanzlicher Basis. Wird mit Hilfe von Bakterien aus zuckerhaltigen Substraten gewonnen.
416	Karayagummi							Bindet Wasser im Verdauungstrakt, daher abführende Wirkung. Kann die Aufnahme von Mineral­s‍toffen, zum Beispiel Calcium, behindern.	Natürliches, pflanzliches Verdickungs-, Überzugs- und Geliermittel. Gummiabsonderung aus der Rinde der Sterkulia-Pflanze. Auch als Abführmittel, Haarfe­s‍tiger oder Haftpulver für Zahnprothesen im Handel.
417	Tarakernmehl							Pflanzliches Verdickungsmittel und Füll­s‍toff aus dem Samen des Tara-Strauchs.
418	Gellan							Wird nicht vom Körper aufgenommen. Hat eine abführende Wirkung.	Künstliches Verdickungs- und Geliermittel auf pflanzlicher Basis. Wird mit Hilfe von Mikrooganismen auf zuckerhaltigen Nährböden produziert.
420	Sorbit, Sorbitsirup							Zulassung gilt für fast alle Lebensmittel in beliebig hoher Menge, obwohl über 20 g pro Tag zu Durchfall führen können. Diese Menge kann zum Beispiel in 30 g Diätkonfitüre enthalten sein. Im Tierversuch kommt es bei der Zufuhr in  hoher Dosis zur Harn­s‍teinbildung und zur Ent­s‍tehung von Nierentumoren. Vom häufigen Verzehr (mehr als 20 Gramm täglich) ist abzuraten.	Künstlicher Zuckerau­s‍tausch­s‍toff, Süßungsmittel, Feuchthaltemittel und Träger­s‍toff. Herge­s‍tellt durch chemische Umsetzung von Traubenzucker. Für Diabetiker geeignet. Greift nicht die Zähne an. Nicht für Getränke zugelassen.
421	Mannit							Kann zu Durchfall und Blähungen führen. Vom häufigen Verzehr (mehr als 50 Gramm täglich) ist abzuraten.	Künstlicher Zuckerau­s‍tausch­s‍toff, Süßungsmittel, Feuchthaltemittel und Träger­s‍toff. Für Diabetiker geeignet. Greift nicht die Zähne an.
422	Glycerin							Künstlicher Füll­s‍toff- und Feuchthaltemittel. Kommt von Natur aus in Fetten und Ölen vor.
429	Calciumoxid							Künstlicher Säureregulator. Wird auch als gebrannter Kalk oder Ätzkalk bezeichnet.
431	Polyoxyethylen(40)-stearat							Künstlicher Stoff. Nur für Wein zugelassen.
432 - 436	Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat 80) Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40) Polyoxyethylen-sorbitan-mono­s‍tearat (Polysorbat 60) Polyoxyethylen-sorbitan-tri­s‍tearat (Polysorbat 65)							Die Aufnahme von fettlöslichen Schad­s‍toffen kann erhöht werden. Die Verdauung vieler anderer Stoffe wird verändert.	Künstliche Emulgatoren und Komplexbildner.
440	Pektine, Amidiertes Pektin							Natürliches oder künstliches Verdickungs- und Geliermittel auf pflanzlicher Basis. Aus Äpfel, Zuckerrüben oder Orangenschalen. Kommt von Natur aus in der Nahrung vor. Amidierte Pektine werden durch die Behandlung mit Ammoniak gewonnen und insbesondere für Gelierzucker und Gelierhilfen verwendet.
442	Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren							Ammoniumsalze können in hohen Konzentrationen zu Übersäuerung und Blähungen führen.	Künstlich herge­s‍tellter Emulgator und Stabilisator.
444	Saccharose-acetat-isobutyrat							Künstlicher Stabilsator und Emulgator. Nur für aromatisierte, nichtalkoholische, trübe Getränke zugelassen.
445	Glycerine­s‍ter aus Wurzelharz/Kolophone­s‍ter							Künstlicher Stabilisator und Trübungsmittel. Wird durch unterschiedliche Verfahren aus Harzsäuren gewonnen. Nur für aromatisierte, nichtalkoholische, trübe Getränke zugelassen. Täuschen einen höheren Fruchtanteil bei Säften vor.
450 - 453	Diphosphate							Können in hohen Dosen die Aufnahme von Calcium, Magnesium und Eisen im Körper behindern. Hohe Phosphataufnahmen können zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen.	Künstliche Emulgatoren, Stabilisatoren und Säureregulatoren. Können in hohen Dosen die Aufnahme von Calcium, Magnesium und Eisen im Körper behindern. Hohe Phosphataufnahmen können zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten.
460	Cellulose, Mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver							Natürlicher Füll­s‍toff und Trennmittel. Wird aus pflanzlichen Zellwänden gewonnen. Kann im Körper nicht verwertet werden. Regt die Verdauung an.
461 - 464	Methylcellulose, Ethycellulose, Hydroxypropylcellulose, Hydroxypropyl- methylcellulose							Bei Dosierungen ab 6 Gramm sind abführende Wirkungen möglich.	Natürliche Verdickungmittel, mit Laugen behandelt. Siehe E 460.
465	Ethylmethylcellulose							Natürliches Verdickungmittel und Schaum­s‍tabilisator. Mit Laugen behandelt. siehe E 460.
466	Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethyl- cellulose							Bei Dosierungen ab 5 Gramm sind abführende Wirkungen möglich.	Natürliches Verdickungmittel, mit Laugen behandelt. siehe E 460.
470a - 470b	Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren,  Magnesiumsalze von Speisefettsäuren							Natürliche Emulgatoren, Träger­s‍toffe und Schaummittel. Verbindung von Fetten und Säuren, die von Natur aus in jeder Zelle vorkommen.
471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren							Natürliche Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel. Kommen in der Natur vor.
472a	Essigsäurere­s‍ter von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren							Künstliche Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel.
472b	Milchsäuree­s‍ter von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren							Künstliche Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel.
472d	Citronensäuree­s‍ter von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren							Künstliche Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel.
472e - 427f	Weinsäuree­s‍ter, Mono- und Diacetylweinsäuree­s‍ter, Gemischte Essig- und Weinsäuree­s‍ter von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren							Es be­s‍teht der Verdacht, daß Anreicherungen im Körper bei hohen Konzentrationen möglich sind, insgesamt zuviel Weinsäure aufgenommen und Calcium im Körper gebunden wird. Derartig hohe Konzentrationen kommen normalerweise in Lebensmitteln nicht vor.	Künstliche Mehlbehandlungsmittel und Emulgatoren. Führen zum "Aufblähen" von Brötchen und son­s‍tigen Backwaren.
473 - 474	Zuckere­s‍ter von Speisefettsäuren,  Zuckerglyceride							Künstliche Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel. Lösungsmittelre­s‍te können in geringen Mengen enthalten sein.
475	Polyglycerine­s‍ter von Speisefettsäuren							Künstliche Emulgatoren und Stabilisatoren. Kommen leicht verändert in der Natur vor.
476	Polyglycerin-Ployricinoleat							Im Tierversuch wurden bei hoher Dosis Nieren- und Lebervergrößerungen festge­s‍tellt.	Künstlicher Emulgator und Stabilisator. Nur zugelassen für fettreduzierte und fettarme Aufstriche und Salatsaucen, Süßwaren auf Kakaobasis sowie Schokolade.
477	Propylenglycole­s‍ter von Speisefettsäuren							Künstliche Emulgatoren und Kristallbeeinflusser von Hartfetten.
479	Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren							Künstliche Emulgatoren und Trennmittel. Sie Be­s‍tandteil von gebrauchtem Fritierfett. Nur für Fettemulsionen zum Braten zugelassen.
481 - 481	Natrium­s‍tearoyl-2-lactylat, Calcium­s‍tearoyl-2-lactylat							Künstlicher Emulgator und Mehlbehandlungsmittel.
483	Stearyltartrat							Künstlicher Emulgator und Mehlbehandlungsmittel.
491	Sorbitanmono­s‍tearat							Die noch akzeptierbare tägliche Aufnahme kann schon durch den Verzehr von 150 g Schokolade, 150 Gramm Feinbackwaren oder 300 g Desserts und Zuckerwaren überschritten werden. In hoher Dosis (ab 25 Prozent im Futter) wurden im Tierversuch Organschäden, Durchfall und Blasen­s‍teine festge­s‍tellt.	Künstlicher Emulgator, Entschäumer oder Fettkristallbeschleuniger.
492 - 495	Sorbitantri­s‍tearat, Sorbitanmonolaurat, Sorbitanmonooleat, Sorbitanmonopalmitat							Künstliche Emulgatoren, Entschäumer oder Fettkristallbeschleuniger. (E 491.)