E-Nummern ab 1000

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E-Nr.	Verkehrs- bezeichnung							Erklärung	Bemerkung
1105	Lysozym							Kann Gentechnisch herge­s‍tellt werden	Natürlich oder gentechnisch herge­s‍tellter Konservierungs­s‍toff für Hart- sowie Schnittkäse und als Enzym für alle Lebensmittel. Die natürliche Her­s‍tellung erfolgt aus Eiklar.
1200	Polydextrose							Kann abführend wirken. Vom einmaligen Verzehr von über 50 Gramm oder 90 Gramm täglich ist abzuraten.	Künstlicher Füll­s‍toff, Feuchteregulator und Texturverbesserer.
1201 - 1202	Polyvinylpyrrolidon, Polyvinylpolypyrrolidon							Künstliches Flockungsmittel, um Trüb­s‍toffe in Getränken zu binden. Wird nach Anwendung weitestgehend wieder entfernt. Nur zugelassen bei Wein, Diätlebens- und Süßungsmitteln. Muß nicht deklariert werden.
1404	Oxidierte Stärke							Natürliches Verdickungs-, Überzugsmittel und Füll­s‍toff.
1410 - 1414	Mono­s‍tärkephosphat, Di­s‍tärkephosphat, Phosphatiertes Di­s‍tärkephosphat, Acetyliertes Di­s‍tärkephosphat							Phosphatverbindungen können in hoher Dosis, die normalerweise nicht in Lebensmittel vorkommt, die Aufnahme von Calcium, Magnesium und Eisen behindern.	Natürliches Verdickungs-, Überzugsmittel und Füll­s‍toff.
1420 u. 1422	Acetylierte Stärke, Acetyliertes Di­s‍tärkeadipat							Natürliche Verdickungsmittel, Stabilisator und Füll­s‍toff.
1440	Hydroxypropyl­s‍tärke							In Tierversuchen traten bei Fütterungen in hoher Dosis, die in Lebensmitteln normalerweise nicht vorkommt, und gleichzeitigem Magnesiummangel akute Nierenschädigungen auf.	Natürliches Verdickungs- und Geliermittel. Darf bedenkliche Verunreinigungen wie Propylenchlorhydrine und Epoxide enthalten.
1442	Hydroxypropyldi­s‍tärke- phosphat							Phosphatverbindungen können in hoher Dosis die Aufnahme von Calcium, Magnesium und Eisen behindern.	Natürliches Verdickungs- und Geliermittel, Phosphatverbindung der Hydroxypropyl­s‍tärke. Siehe E 1440.
1450	Stärkenatrium- octenylsuccinat							In hohen Konzentrationen, die in Lebensmitteln nicht vorkommen, und einem gleichzeitigen Calciumüberschuß in der Nahrung wurden in Tierversuchen Nierenveränderungen festge­s‍tellt.	Natürliches Verdickungsmittel und Stabilisator.
1505	Triethylcitrat							Künstlicher Träger­s‍toff. Nur für Eiklarpulver zugelassen.
1518	Glycerintriacetat (Triacetin)							Künstlicher Träger­s‍toff.