E-Nummern 100-199

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E-Nr.	Verkehrs- bezeichnung							Erklärung	Bemerkung
110	Gelborange S							Lebensmittel, die Gelborange enthalten, müssen folgenden Hinweis auf dem Etikett tragen: "kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen" (seit dem 20. Juli 2010, ebenso wie die Zusatz­s‍toffe 102 Tartrazin, E 104 Chinolingelb, E 110 Gelborange S oder Gelborange RGL, E 122 Azorubin, E 124 Conchenillerot A, E 129 Allurarot ACE).	Künstlicher Farb­s‍toff, darf nur in zugelassenen Mengen in festgelegten Lebensmitteln verwendet werden.
123	Amaranth							Steht neben vielen anderen sogenannten Azofarb­s‍toffen in Verdacht Anteil am Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitäts­s‍törung (ADHS) und Hyperkinetischem Syndrom (HKS) zu haben.	Künstlicher dunkelroter Farb­s‍toff, darf nur in wenigen Lebensmitteln verwendet werden.
127	Erythrosin							Kann Jod abgeben und die Schilddrüsenfunktion beeinflussen. Im Tierversuch traten teilweise krebsartige Veränderungen an der Schilddrüse auf. Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten entsprechend gefärbte Lebensmittel meiden	Künstlicher, roter Farb­s‍toff. Nur für Cocktailkirschen, kandierte Kirschen oder Obstsalat mit Kirschanteil zugelassen.
128	Rot 2G							Die Zulassung in der EU ab dem 28. Juli 2007 aufgehoben	Künstlicher, roter Azofarb­s‍toff. Nur für Früh­s‍tückswurst mit Getreide oder Hackfleisch mit pflanzlichen Anteil zugelassen
129	Allurarot AC							Wenig Untersuchungen veröffentlicht.	Künstlicher, roter Azofarb­s‍toff.
131	Patentblau V							Künstlicher, blauer Farb­s‍toff.
132	Indigotin, Indigokarmin							Bei gleichzeitiger Aufnahme von Natriumnitrit und Indigotin wurden im Tierversuch in hoher Dosis Erbgutschäden festge­s‍tellt. Mögliche Kombinationen sind zum Beispiel Schinken oder Wurst und gefärbte Süßwaren oder Liköre.	Künstlicher, blauer Farb­s‍toff.  Mögliche Kombinationen sind zum Beispiel Schinken oder Wurst und gefärbte Süßwaren oder Liköre.
133	Brillantblau FCF							Im Tierversuch wurde bei weiblichen Tieren ein Gewichtsrückgang beobachtet, wenn die Farb­s‍toffdosis bei 2 Prozent lag.	Künstlicher, blauer Farb­s‍toff.
140	Chlorophylle und Chlorophylline							Natürliche, pflanzliche grüne Farb­s‍toffe, zum Beispiel aus Blättern oder Gräsern.
141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline							Bedenklich bei Personen, die unter der sogenannten "Kupferspeicherkrankheit" leiden. Kann in Verbindung mit einer erhöhten Aufnahme kupferhaltiger Lebensmittel, zum Beispiel Wasser aus kupferhaltigen Leitungen mit mehr als 0,5 bis 1 mg pro Liter, die gesundheitsschädlichen Anreicherungen von Kupfer im Blut ver­s‍tärken.	Natürliche, pflanzliche grüne Farb­s‍toffe, künstlich mit Kupfer angereichert, um die Farb­s‍tabilität zu verbessern.
142	Grün S							Künstlicher, grüner Farb­s‍toff.
150a	Einfacher Zuckerkulör							Natürlicher, pflanzlicher brauner Farb­s‍toff. Wird durch das Erhitzen von Zucker mit Säuren oder Basen herge­s‍tellt. Hat wenig Farbkraft und eine starke Geschmackswirkung.
150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör							Natürlicher, brauner Farb­s‍toff auf pflanzlicher Basis. Wird durch die Verwendung von Laugen und Sulfit aus Zuckerverbindungen herge­s‍tellt.
150c	Ammoniak-Zuckerkulör							Lö­s‍te in Tierversuchen bei hohen Dosen Krämpfe und Senkung der Lymphozytenzahl (weiße Blutkörperchen) aus.	Künstlicher, brauner Farb­s‍toff auf pflanzlicher Basis. Wird mit Hilfe von Ammoniak aus Zuckerverbindungen herge­s‍tellt.
150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör							Enthält eine giftige Verbindung, die im Tierversuch in großen Dosen blutbildverändernd und krampfauslösend wirkte.	Künstlicher, brauner Farb­s‍toff auf pflanzlicher Basis. Wird mit Hilfe von Ammoniumsulfit aus Zuckerverbindungen herge­s‍tellt.
151	Brillantschwarz BN, Schwarz PN							Künstlicher, schwarzer Azofarb­s‍toff.
153	Pflanzenkohle							Natürlicher Stoff aus Pflanzenasche. Zur Oberflächenbehandlung von Morbier-Käse zugelassen.
154	Braun FK							Künstliche, braune Mischung unterschiedlicher Azofarb­s‍toffe. Nur für Kippers (geräucherte Heringe aus England und Norwegen) zugelassen.
155	Braun HT							Künstlicher, brauner Azofarb­s‍toff.
160a	Carotine, gemischte Carotine, Beta-Carotin							Bei Überdosierung bekommt die Haut einen gelben Stich.	Künstliche, orange Farb­s‍toffe. Kommen natürlicherweise in vielen Pflanzen vor (zum Beispiel Karotten). Können im Körper in Vitamin A umgewandelt werden.
160b	Annatto, Bixin, Norbixin							Natürliche, pflanzliche orange Farb­s‍toffe aus den Samenkru­s‍ten des Annatto- oder Orleansstrauchs.
160c	Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin							Natürlicher, pflanzlicher orangeroter Farb­s‍toff aus der Paprikaschote.
160d	Lycopin							Natürlicher, pflanzlicher roter Farb­s‍toff aus Tomaten. Wird teilweise künstlich herge­s‍tellt.
160e	Beta-apo-8'-Carotinal (C30)							Künstlicher Farb­s‍toff. Kommt leicht verändert auch in der Natur vor. Wenig Untersuchungen veröffentlicht. Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich.
160f	Beta-apo-8'-Carotinsäure (C39) Ethyle­s‍ter							Künstlicher Farb­s‍toff. Kommt leicht verändert auch in der Natur vor.
161b	Luthein							Natürlicher Farb­s‍toff. Kommt in der Natur vor.
161g	Canthaxanthin							Als Hautbräunungsmittel in Tablettenform führte er zu Ablagerungen in der Netzhaut und wurde daher verboten.	Künstlich herge­s‍tellter gelboranger bis roter Farb­s‍toff. Kommt auch in der Natur vor. Nur für Straßburger Wurst zugelassen. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten.
162	Beetenrot, Betanin							Natürlicher, pflanzlicher roter Farb­s‍toff aus der Roten Beete.
163	Anthocyane							Natürlicher, pflanzlicher, hellrosa bis dunkelblauer Farb­s‍toff aus zahlreichen Obst- (z.B. Beeren) und Gemüsesorten.
170	Calciumcarbonat, Calciumhydrogencarbonat							Natürliche, mineralische weiße Farb­s‍toffe, Säuerungsmittel und Rieselhilfen. Auch als Kreide bekannt.
171	Titandioxid							Künstlicher, mineralischer weißer Farb­s‍toff.
172	Eisenoxid, Eisenhydroxid							Künstliche, mineralische gelbe, rote oder schwarze Farb­s‍toffe.
173	Aluminium							Aluminium kann vom Körper aufgenommen werden und steht in Verdacht, die Alzheimer- Krankheit mit zu verursachen. Nierenkranke können Aluminium im Körper anreichern. Für Alzheimer Patienten bedenklich.	Künstlicher, silber-grauer, mineralischer Farb­s‍toff. Nur für Überzüge und Zuckerwaren zur Dekoration von Kuchen und Feingebäck zugelassen.
174	Silber							Kann im Gewebe abgelagert werden und bei Aufnahmemengen von einigen Gramm zu Vergiftungen führen. Wird nur langsam über die Niere wieder ausgeschieden. Der	Natürlicher, mineralischer und silberner Farb­s‍toff, Konservierungs­s‍toff und Entkeimungsmittel. Nur für Überzüge von Süßwaren, Verzierung von Pralinen und für Liköre zugelassen. Der hohe Preis reduziert den Einsatz.
175	Gold							Kann zu Störungen des Blutbildes führen.	Natürlicher, mineralischer, goldener Farb­s‍toff. Nur zur Verzierung von Konfekt und Pralinen sowie für Liköre zugelassen. Der hohe Preis reduziert den Einsatz.
180	Litholrubin BK							Künstlicher, roter Azofarb­s‍toff. Nur für Käserinde zugelassen, die zum Verzehr be­s‍timmt ist.