Die Möhren und den Lauch putzen. Den Lauch in Ringe schneiden, die Möhren in Scheiben und die geschälten Zwiebeln würfeln.
Alles in 100 g Schmalz anrösten ohne Farbe nehmen zu lassen. Anschließend mit 2 l Brühe angießen und aufkochen lassen.
Die in etwas größere Würfel geschnittenen Kartoffeln, sowie ein wenig getrockneten Majoran, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Bratwürste in dem restlichen Schmalz braten, in Scheiben schneiden und mit der gehackten Petersilie zu der Kartoffelsuppe geben. Die Suppe darf dann nicht mehr kochen.