Die Nudeln nach der Beschreibung kochen und abkühlen lassen.
Die kalten Nudeln in eine Schüssel geben. Das Gemüse gründlich waschen.
Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel klein schneiden, die Gewürzgurken und die Schinkenwurst in Würfeln schneiden. Zwei Blätter Kopfsalat in feine Streifen schneiden.
Alles zu den gekochten Nudeln geben. Öl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Petersilie hacken und dazugeben. Alles gut vermengen.
Die Paprikaschoten halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die weißen Trennwände herausschneiden.
Auf einer großen Platte oder einen Teller die halben Paprikaschoten mit Nudelsalat füllen. Aus dem Zwiebellauch oder Salatblättern kleine Segel schneiden und mit einem Zahnstocher anbringen.