Die Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
Die Petersilie waschen und hacken.
In einer Schüssel etwas Wasser mit Essig, Zucker, Öl und Salz vermischen. Es muss etwas süß-sauer schmecken. Dann die Kräuter und die Zwiebel dazugeben, gut umrühren.
Die Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne mit etwas Öl und einen klein wenig Butter braten bis sie etwas kross und durchgebraten sind.
Den Salat mit der Sauce vermischen auf Tellern verteilen und die gebratenen Hühnerbruststreifen darüber anrichten.
Notizen
Ein Tipp vom Fachmann
Geflügel sollte immer durchgebraten sein, damit die häufig auftretenden Salmonellen und thermophile Campylobacter abgetötet werden.