Portionen 4
Zutaten
- 4 Seelachsfilets
- 1 Zitrone
- 150 g geräucherter Bauspeck
- Sonnenblumenöl
- Mehl
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Das Kartoffelpüree nach Rezept kochen und warmstellen
- Die Filets abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft von einer viertel Zitrone beträufeln und salzen.
- Den Bauspeck in nicht zu große Würfel schneiden.In einer Pfanne mit wenig Öl kross rösten und beiseite stellen.
- Die Filets in Mehl wenden, das Mehl etwas abklopfen und in einer nicht zu heißen Pfanne mit Öl schön goldgelb braten.
- Den Fisch anrichten und den kross gebratenen Speck darauf verteilen. Mit Zitrone garnieren.
Dazu passt ein frischer Salat.
