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Brotsuppe

Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gesamt 45 Min.
Portionen 4

Zutaten

  • 200 g Roggenbrot
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g geräucherten Schweinebauch
  • 50 g Fleischwurst
  • 1,5 l Brühe
  • 2 EL Butter
  • Salz, Pfeffer, Öl
  • Petersilie oder Schnittlauch

Anleitungen

  • Das Roggenbrot in Würfeln schneiden und in einer Pfanne mit Butter braten.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Schweinebauch in feine Würfeln schneiden, mit Öl goldgelb braten.
  • Die Brotröstel hinzufügen. Das Ganze mit kochender Brühe übergießen, die in Würfeln geschnittene Fleischwurst dazugeben und alles 10 Minuten leise kochen.
  • Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Vor dem Servieren noch gehackte Kräuter dazu gegeben z.B. Petersilie oder Schnittlauch.

Mein Tipp

Die Fleischwurst kann auch extra in einer Pfanne ein wenig angebraten werden, dadurch wird die Suppe noch etwas herzhafter. Wer es noch herzhafter mag, kann noch etwas Majoran zu der kochenden Brühe geben.
 
 
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